fermes bovines à vendre en France
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Élevages bovins à vendre en France : lait ou viande, une activité porteuse
Vous cherchez une ferme d’élevage bovin à vendre en France pour lancer votre projet agricole ? Que vous soyez jeune installé, en reconversion ou déjà éleveur, la France vous offre un large éventail d’opportunités, entre élevages laitiers et élevages allaitants. Avec 17,3 millions de têtes et plus de 100 000 éleveurs, notre pays est à la fois le premier producteur de bovins et le deuxième producteur de lait en Europe. Grâce à la richesse de ses terroirs, de la Bretagne au Massif central en passant par les Alpes, chaque territoire accueille des modèles d’élevage variés, adaptés à différents projets : système herbager, polyculture-élevage, vente directe, bio ou conventionnel…
Acheter une ferme laitière : races, pratiques et régions d’installation
Vous souhaitez vous installer en élevage laitier ? La France compte environ 92 000 exploitations laitières, avec une moyenne de 40 à 50 vaches par ferme. Le cœur du troupeau laitier repose sur la Prim’Holstein, race spécialisée pour sa haute productivité. Vous trouverez aussi des fermes avec des races mixtes ou à deux fins comme :
- la Montbéliarde, réputée pour son lait destiné à la fromagerie (Comté, Morbier),
- la Normande, idéale en transformation à la ferme,
- la Simmental française, adaptée aux systèmes autonomes en montagne.
Les systèmes d’élevage varient : traite robotisée, pâturage tournant, ensilage de maïs, foin séché en grange… L’investissement de départ dépendra du niveau d’équipement, du foncier disponible, du type de ration (autonome ou non) et des débouchés (coopératives, AOP, circuits courts).
À savoir : Les veaux mâles issus des élevages laitiers sont souvent valorisés en viande de veau (55 %) ou en jeunes bovins à l’engraissement. Les vaches de réforme, valorisées après leur carrière laitière, représentent plus de 40 % de la viande bovine consommée en France.
Acheter une ferme d’élevage allaitant : races à viande et bassins d’élevage
Si vous cherchez un élevage bovin viande à vendre, la France dispose du plus grand cheptel allaitant d’Europe avec 3,9 millions de vaches à viande, réparties sur tout le territoire, particulièrement dans :
- le Massif central (Allier, Cantal, Lozère…),
- le Sud-Ouest (Lot, Corrèze, Dordogne),
- les Alpes, les Pyrénées, ou encore les plaines de la Bourgogne.
Les principales races à viande sont :
- la Charolaise (44 % du troupeau allaitant) pour des carcasses lourdes bien conformées,
- la Limousine (26 %), très prisée pour sa finesse de viande et sa rusticité,
- la Blonde d’Aquitaine, la Salers, l’Aubrac, toutes adaptées à des systèmes extensifs ou mixtes.
Les broutards (veaux mâles sevrés) représentent une part importante des revenus : plus de 80 % sont exportés, notamment vers l’Italie. Une partie des veaux est aussi engraissée sur place pour produire jeunes bovins, génisses, bœufs, selon les circuits choisis.
Rentabilité et productivité : quels résultats attendre ?
- En lait, la France produit 23 milliards de litres par an, avec des exploitations allant de 5 à 150 vaches. Les systèmes autonomes bien structurés, valorisés en AOP ou en circuits courts, sont les plus résilients économiquement.
- En viande bovine, on consomme environ 22 kg/habitant/an. Les débouchés en Label Rouge, vente directe ou AOP permettent de sécuriser le revenu des éleveurs, surtout dans les régions herbagères.
- Le choix de la race est déterminant : la Prim’Holstein produit 8 000 à 10 000 L de lait/an, tandis qu’une Charolaise produit une carcasse à haut rendement. Les races mixtes offrent un bon compromis lait/viande mais moins de performance sur chaque volet.
- La France reste compétitive à l’export : 4,3 milliards d’euros de viande bovine et 4,7 milliards d’euros de produits laitiers sont exportés chaque année.
Quels critères pour acheter une exploitation bovine ?
Pour acheter une ferme en élevage bovin, plusieurs critères sont essentiels. Il faut évaluer le type de race (spécialisée ou mixte), la surface disponible en herbe ou en culture, l’état des bâtiments d’élevage (stabulation, salle de traite, nurserie), le matériel existant, la capacité de stockage (foin, ensilage), ainsi que l’accès aux points d’eau et aux pâturages. La localisation joue également un rôle majeur : certaines régions offrent des filières mieux structurées, des aides spécifiques ou un environnement favorable à l’élevage extensif ou au bio. Enfin, il est important de bien anticiper la main-d’œuvre nécessaire, les possibilités de transformation à la ferme, et les débouchés commerciaux disponibles localement.
Eloi vous accompagne dans chaque étape, de la recherche de ferme à la reprise effective. Que vous cherchiez une exploitation laitière clé en main en Normandie, un troupeau allaitant dans le Cantal, ou un projet mixte dans le Jura, nous vous aidons à trouver la ferme qui correspond à vos valeurs et à votre projet de vie.
