Ferme bovine dans le Cantal (Salers)

Élevage allaitant et laitier, et fromagerie AOP à construire ensemble

Saint-Bonnet-de-Salers, à 7 min de Salers, 40 min d'Aurillac
200 ha
🤝 Le projet cherche 1 Jeune Agriculteur pour gérer et développer les activités de l'exploitation.
🏷 5000 €
Solution de logement identifiée

Nous recherchons un chef d’exploitation pour co-construire et piloter les activités de la ferme

La ferme de Chabrevières recrute 1 Jeune Agriculteur !

Localisation

Cantal (15), dans le secteur de Salers, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Située au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne, la ferme profite d’un territoire dynamique en matière de productions agricoles identitaires. Commerces de proximité, réseaux agricoles actifs, environnement préservé.

La ferme et ses associés

La ferme de Chabrevières, dans le secteur de Salers, entre dans une nouvelle phase de développement sous l'impulsion de Guillaume, propriétaire du foncier. Il souhaite mettre en activité ces terres du Cantal autour projet mixte : un élevage allaitant de races locales (Salers et Montbéliardes), ainsi qu'un atelier laitier, tous deux intégrés dans la filière Chateauneuf. Un atelier de transformation fromagère en Salers AOP permettra de commercialiser les produits issus de l'élevage laitier. Guillaume recherche un Jeune Agriculteur pour prendre en main la gestion quotidienne de l'exploitation et construire ce projet ensemble, avec un appui fort du propriétaire et de la filière à chaque étape.
L'installation proposée est une association ou un contrat de gérance, avec une installation souhaitée dès que possible.

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L'activité du projet repose sur :

Un élevage bovin en développement :
- Élevage allaitant naisseur, races Salers et Montbéliardes, en phase de démarrage
- Élevage laitier
- transformation fromagère en Salers AOP - à développer

Une surface herbagère de 200 ha :
- Terres essentiellement herbagères, en bail rural
- Parcellaire très groupé, axé sur le pâturage

Des bâtiments existants :
- Environ 600 m² de bâtiments, dont certains à rénover
- Rénovation prise en charge par le propriétaire

Un matériel fourni par le propriétaire :
- Matériel d'exploitation mis à disposition dès l'installation

Rencontrer les associés

Pourquoi rejoindre cette ferme

➡ Des moyens de production fournis dès le départ

Cheptel, matériel et bâtiments agricoles sont mis à disposition par le propriétaire. Aucun investissement initial n'est nécessaire pour démarrer l'activité.

➡ Un projet à deux vitesses, avec des débouchés assurés

Développement en parallèle de l'élevage allaitant et laitier, puis de l'atelier de transformation fromagère pour commercialiser les produits.

➡ Une autonomie totale à terme

Volonté du propriétaire de laisser à terme à l'agriculteur une totale autonomie sur la gestion et la conduite des activités de la ferme, ainsi que dans la relation avec les autres parties prenantes du projet.

Rencontrez les associés

Guillaume- Propriétaire et initiateur du projet

Guillaume est propriétaire des terres et des bâtiments de la ferme de Chabrevières. Il a à cœur de développer une ferme vertueuse et une filière de qualité. Il accompagnera le futur associé dans les prochaines étapes et restera un partenaire actif du projet, en lien avec la filière Chateauneuf.

Les associés recherchent...

🤝 Le profil pour piloter et développer ce projet

Le projet de Chabrevières cherche un Jeune Agriculteur capable de gérer en autonomie un élevage bovin allaitant, et un atelier laitier, comprenant la transformation fromagère. Une bonne maîtrise technique de l'élevage bovin est indispensable, ainsi qu'un intérêt pour les races locales et les productions sous signe de qualité. La personne devra être à l'aise avec la gestion de la relation filière, l'organisation du travail et la coordination des équipes. Le cadre proposé est une association ou un contrat de gérance, avec une installation souhaitée dès que possible.

Approche agroécologique de la ferme

Le projet s'appuie sur des races locales, dans un système herbager sur prairies permanentes.

- Races locales adaptées au milieu : Salers et Montbéliardes
- Système herbager, parcellaire groupé axé sur le pâturage
- Production sous cahier des charges filière Chateauneuf
- Valorisation en circuit court (restauration et épicerie fine)